羊蹄經過選取、清洗、去毛、去蹄甲、浸泡、二次清洗、二次去毛、斷骨、三次清洗、調制醬料、入鍋、燜制、出鍋、刷油、晾制、成品包裝16個主要工藝環節 制成，菜品酥軟，有一定的韌性，色香味俱全。
此菜品得到了社會各界人士的贊美和好評，已于2010年榮獲北京市名菜名點。
