肉糕制作技藝

肉糕制作技藝2018年12月被評為市級項目。將五花肉與豬后腿肉剁成肉餡，加入五香粉、鹽、味精、香油、料酒、蔥、姜、醬油、水淀粉、咯吱，攪拌均勻，放入蒸鍋，大火蒸制45分鐘，冷卻成形，改刀切成長方片，裝盤即可食用。渠口肉糕的制作由來已無從考證，目前在渠口，很多廚師都會制作肉糕，在個大飯店及紅白喜事飯桌上，經常能夠吃到。渠口肉糕制作方法簡單，但味道香濃，口感軟嫩，不膩人，十分受百姓歡迎。